Compétences et expertise

 Organisation, Constitution et Management d’équipe R&D y compris délocalisée et multiculturelle.

 Création de Nouveaux Produits de l’articulation stratégique du projet jusqu’à la mise en linéaire et son suivi.

 Approche des attributs clefs d’une proposition consommateur à partir d’Insight consommateur.

 Management d’un portefeuille d’Innovations à partir d’une approche stratégique d’entreprise.

 Création d’une approche de l’Innovation dans l’entreprise incluant la génération d’Idées, le processus de sélection et de suivi des projets de développement,….

 Mise en place de méthodes de Recherche et Développement incluant l’ensemble des outils (Recettes, Spécifications, Projets, …) et des expertises nécessaires ( Programmes de compétences).

 Management de la Qualité de la fourche à la fourchette en forte imbrication avec l’Innovation HACCP, SPC, système, audit, management de crise, relation consommateur,... .

 Développement de Procédés (et de Packaging).

 Création et Suivi de Programmes Scientifiques ainsi qu’initiation de Plateformes Internationales.

 Nutrition et Toxicologie
 Aliments fonctionnels
 Chocolat et Confiserie
 Margarine
 Biscuit
 Crème Glacée
 Dessert
 Plats Cuisinés et Pizza/Quiche
 Salade
 Fruits
 Procédés thermiques et non thermiques de Pasteurisation et Stérilisation
 Extrusion et formage
 Barrières à l’humidité et aux matières grasses
 Procédés de Refroidissement et Congélation
 Cristallisation des Matières grasses
 Analyse Sensorielle,…

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